ハーブスイーツを一つずつ、ゆっくり知りたい方へ。
それぞれの物語をまとめた図書館を
こちらにご用意しています。
『ハーブスイーツ』とは、レシピを覚えるだけではなく、植物の香りや
季節、素材との調和を楽しむお菓子作りです。
日本ハーブスイーツ協会では、初めての方にも分かりやすく、一歩ずつ楽しみながら積み重ねられる学びを大切にしています。
日本ハーブスイーツ協会では、焼き菓子を中心にハーブスイーツをお伝えしています。
もちろん、生菓子でハーブを表現することもできます。ではなぜ、講座では焼き菓子を中心にしているのでしょうか。
パティシエとして長年お菓子を作ってきた経験から、味わいの安定性、香りの表現、保存性、持ち運びやすさ、そして「暮らしの中で繰り返し楽しめること」まで、その理由をブログにまとめました。上のバナーをクリック(タップ)していただけるとブログページをご覧いただけます。
日本ハーブスイーツ協会のテキストは、掲載されたレシピをそのまま覚えるだけのものではありません。
一つのレシピから広がるアレンジや代用ハーブも学びながら、少しずつ自分で組み合わせを考え、自分らしいハーブスイーツを創れるようになることを目指しています。上のバナーをクリック(タップ)していただくと、32種類の、その先に広がる学びについてご紹介したブログページをご覧いただけます。
日本ハーブスイーツ協会は、植物の香りをお菓子として楽しむハーブスイーツの作り方と、その世界観を体系的に学べる資格認定講座を運営しています。
初級では基礎を整え、中級では組み合わせの考え方を学び、
上級では自分だけのレシピづくりへ。段階的に積み重ねることで、
初心者の方も無理なく専門性を深めていけます。
実際の教材の雰囲気をご覧いただけるよう、ハーブスイーツのサンプル
テキストをご用意しました。写真だけでは伝わりにくい内容や構成を、
ご自身のペースでゆっくりご確認いただけます。当講座では、レシピだけではなく、植物の特徴や香りの楽しみ方も一緒に学べます。実際の紙教材と同じ構成で公開していますので、ご受講前の参考としてご覧ください。
「鳥取の豊かな自然に囲まれた、ログハウスの協会事務所です。ここで日々、ハーブの新しいレシピが生まれています。」