初級講座では、ハーブの基本知識から、お菓子作りへの取り入れ方までを、紙のテキストでゆっくりと学べます。初級の5種類のハーブスイーツレシピを通して、植物の香りや特徴を楽しみながら、無理なく基礎を身につけられる内容です。