暮らしに寄りそう『レモングラスのブルーベリータルト』
『レモングラスのブルーベリータルト』
お庭やキッチンにあるハーブを、毎日のスイーツに取り入れる。
そんなふうに聞くと、どこか特別な日の贅沢や、プロにしか作れない難しいもののように感じてしまうかもしれませんね。
でも、実はハーブは、私たちの暮らしをもっと自由に、そして軽やかに彩ってくれる「天然のスパイス」のような存在なんです。
今回焼き上げたのは、そんなハーブの優しさをぎゅっと詰め込んだブルーベリーのタルトです。
主役は、爽やかな香りが特徴の「レモングラス」。
レモンよりもさらにレモンらしい、すっきりとした芳香を持つこのハーブを、今回は細かくミルで挽いてみました。
それをしっとりとしたアーモンドクリームにたっぷりと練り込んでいます。
オーブンから漂ってくるのは、香ばしい焼き菓子の匂いと、鼻をくすぐるレモングラスの清涼感。
焼き上がったタルトの上にちょこんと乗せたフレッシュなブルーベリーは、熱が加わることでとろりと甘酸っぱく、宝石のように輝いています。
ひとくち頬張ると、アーモンドの濃厚なコクの中から、レモングラスの風味がそよ風のように吹き抜けていくのがわかります。
「ハーブスイーツって、お薬みたいな味がするんじゃないの？」
そんな不安を持っている初心者の方にこそ、ぜひこのタルトを体験していただきたいのです。
ハーブは主張しすぎるものではなく、素材の味をそっと引き立て、後味を軽やかにしてくれる魔法の粉のようなもの。
このタルトも、ブルーベリーの甘みとレモングラスの爽やかさが手を取り合って、ついつい「もう一個」と手が伸びてしまうような、親しみやすいお味に仕上がっています。
難しく考える必要はありません。
普段のクッキーやケーキの生地に、少しだけお気に入りのハーブを混ぜてみる。
それだけで、いつものおやつ時間が、ふっと心がほどけるような至福のひとときに変わります。
ハーブは特別なものではなく、あなたの暮らしを豊かにする「仲良しの友達」のような存在です。
このタルトが、あなたとハーブの新しい出会いのきっかけになりますように。
まずは一口、その爽やかな香りを楽しんでみてくださいね。
詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページにてご紹介しています。
このハーブスイーツの《ハーブの香りと、リラックス効果》についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/170922/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/