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⑪ ハーブスイーツに向いているハーブとは？

〜焼き菓子と相性のよい植物〜

ハーブにはさまざまな種類がありますが、すべてがそのままお菓子に向いているわけではありません。
ハーブスイーツに向いているのは、香りが穏やかで、甘い焼き菓子と調和しやすいハーブです。

代表的なのは、カモミール。
リンゴのような甘い香りがあり、クッキーやマフィンなどの焼き菓子とよく合います。
ローズも人気のハーブです。
華やかな香りがあり、クッキーやパウンドケーキに加えると、やさしい花の香りが広がります。
ミントは、爽やかな後味を作るハーブ。
チョコレート菓子やクッキーと合わせると、軽やかな印象のお菓子になります。
レモンバームやレモングラスなど、柑橘系の香りを持つハーブも、焼き菓子と相性のよいハーブです。

こうしたハーブは、味を大きく変えるのではなく、香りをそっと添えてくれます。
ハーブスイーツに大切なのは、強い主張ではなく、焼き菓子との調和です。
お菓子の味わいの中に、植物の香りが静かに寄り添う。
そのやさしいバランスが、ハーブスイーツの魅力なのです。

日本ハーブスイーツ協会




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