家庭で楽しむための初めてのハーブスイーツ入門☆柿とキンモクセイのカトルカール
電動ミルを使って、ドライキンモクセイを細かく。
スイッチを入れると、小さな機械の中で花びらが軽やかに踊ります。
ふたを開けた瞬間に広がる、あのどこか懐かしく、甘やかな香りに思わず目を閉じてしまいました。
柿とキンモクセイのカトルカールを作りました。
ハーブスイーツ、と聞くと「なんだか難しそう」と思われるかもしれません。
でも、実はお料理にパセリを散らすのと同じくらい、自然で自由なもの。
ハーブはお薬や特別なものではなく、ただそこに、植物が持つ心地よい香りを少しだけ分けてもらう。
そんな気持ちで向き合ってみると、いつもの台所がすうっと軽やかになるのを感じます。
今回は、瑞々しくスライスした柿を主役に選びました。
生地には、さきほどミルで細かくしたキンモクセイをたっぷりと練り込んで。
オーブンの前を通るたびに、お花の香りと果実の甘い匂いが混ざり合って届きます。
焼き上がった一切れを口に運ぶと、まず柿の優しい甘みが広がり、そのあとを追うようにキンモクセイの香りが鼻を抜けていきました。
「ああ、お花を食べているんだわ」と、ふとした瞬間に心まで満たされるような感覚。
派手なご馳走ではないけれど、しみじみと美味しいと思えるひとときです。
初心者さんであっても、どうぞ難しく考えないでくださいね。
大きなオーブンや特別な型がなくても、おうちにある使い慣れたボウルやヘラがあれば十分です。
家事の合間、ほんの10分だけ自分のために手を動かしてみる。
お砂糖を混ぜる音や、果物を切る感触に集中するだけで、不思議と心が整っていくから不思議です。
レシピを完璧にこなそうとするよりも、まずは「いい香り」と微笑むことが、一番大切なのかもしれません。
自分の台所で、自分のペースで、植物の力を借りてみる。
そんな楽しみ方は、思ったよりもずっと身近なところにあるものです。
焼き上がったお菓子を冷ましている間、次はどんなお茶を合わせようかと考える時間。
そんな何気ないひとときが、忙しい毎日をそっと支えてくれるような気がします。
暮らしの中に、ほんの少しの香りの余白を。
お菓子が焼き上がるのを待つその静かな時間は、自分への優しい贈り物のように感じます。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
この柿とキンモクセイのカトルカールの『初心者さんに優しく伝える植物のお菓子の世界』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/176298/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]