家庭で楽しむための初めてのハーブスイーツ入門☆ジャスミンとオレンジジャムのシフォン
ボウルの中で、卵白が少しずつツヤを帯びて、柔らかな山を作っていく。
そんな静かな手仕事の時間は、なんだか自分の心まで整えてくれるような気がします。
今日は、ミルしたドライジャスミンと自家製オレンジジャムを練り込み『ジャスミンとオレンジジャムのシフォン』を作りました。
ハーブスイーツと聞くと、もしかしたら「少しおしゃれすぎて難しそう」と感じてしまうかもしれませんね。
でも、実はもっとずっと素朴で、私たちの暮らしに近いもの。
お庭に咲いている草花や、キッチンにあるスパイスを少しだけお裾分けしてもらうような、そんな感覚でいいのです。
植物が持つ自然な香りや風味を、ほんのりお菓子に写し取っていく。
それがハーブスイーツのいちばんの楽しみ方です。
難しく考えず、まずはその香りに鼻をくすぐられる心地よさを大切にしてみてください。
今回使ったジャスミンの茶葉は、電動ミルでさらさらの粉末にして生地に混ぜ込んでいます。
そうすることで、お口に入れた瞬間にふわりと、草原を渡る風のような爽やかさが広がります。
そこに自家製のオレンジジャムが重なると、どこか懐かしく、温かい味わいへと変わっていくから不思議ですね。
焼いている最中、オーブンの隙間からこぼれ出す甘い香りに包まれると、「ああ、作ってよかったな」と独り言を言いたくなってしまいます。
こうしたちいさな変化や気づきこそが、手作りお菓子の醍醐味なのかもしれません。
初めての方でも、気負う必要はありませんよ。
特別な道具を揃えなくても、いつものボウルやヘラがあれば十分です。
電動ミルがなければ、最初はすり鉢でゆっくり、トントンとハーブを叩いて香りを引き出す時間を持つのも素敵ですね。
家事の合間や、少しだけ自分に戻りたいとき。
台所にある慣れ親しんだ道具たちと一緒に、ただ香りに身を任せてみる。
そんな風に「自分の台所」で完結できる楽しみが、ハーブスイーツには溢れています。
正解を求めるのではなく、まずはその手触りや香りを、まるごと楽しんでいただけたら嬉しいです。
焼き上がったシフォンケーキを切り分け、お気に入りのカップに温かいお茶を淹れる。
そんな何気ないひとときが、ハーブの香りを添えるだけで、いつもより少しだけ軽やかで優しいものになるような気がします。
日常の中に、そっと植物の息吹が溶け込んでいく。
そんな穏やかな余韻が、明日への小さな活力に繋がっていくのかもしれません。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このジャスミンとオレンジジャムのシフォンの『初心者さんに優しく伝える植物のお菓子の世界』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/176302/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]