家庭で楽しむための初めてのハーブスイーツ入門☆レモングラスとブルーベリーのタルト
カサカサと乾いた音を立てるレモングラスを、指先でそっと確かめる時間は、私にとって心静まるひとときです。
この細長い葉に閉じ込められた、レモンのような清々しい香りが、ミルで細かく弾ける瞬間の驚き。
キッチンいっぱいに広がる香りに包まれながら、レモングラスとブルーベリーのタルトを作りました。
ハーブスイーツと聞くと、どこか特別な場所でいただくもののように感じられるかもしれませんね。
けれど本当は、もっともっと私たちの暮らしに近い場所にあるものだと感じています。
お庭やプランターで育った植物の香りを、ほんの少しお裾分けしてもらう。
その香りを、いつものお砂糖や粉の中にそっと混ぜ込んでいく。
ハーブスイーツとは、そんな自然の移ろいや香りを愛おしむ、優しいお菓子のことなのです。
今回のタルトには、細かくしたドライレモングラスをアーモンドの生地にたっぷりと混ぜ込んでいます。
オーブンに入れる前の、ブルーベリーを等間隔に並べていく手仕事も、なんだか心が整うような気がします。
焼き上がったタルトを一口頬張ると、最初はブルーベリーの甘酸っぱさが広がり、そのあとを追いかけるようにレモングラスの爽やかな風が吹き抜けていきます。
この「香りの余韻」こそが、ハーブがくれる一番の贈り物かもしれません。
「ハーブを使いこなすのは難しそう」と、以前の生徒さんも仰っていました。
でも、そんなに肩を肘を張らなくても大丈夫ですよ。
いつも使っているボウルやヘラ、そして身近にある電動ミル。
そんな台所の道具たちが、ハーブと生地を繋ぐ頼もしい味方になってくれます。
家事の合間に、買ってきたハーブをパラパラと手で解いてみる。
そんな小さなお遊びのような感覚から、あなただけの「植物のお菓子」は始まっていくのです。
大切なのは、完璧に作ることよりも、その香りに「あぁ、いい匂い」と心が動く瞬間を大切にすること。
自分の台所で、自分のペースで、植物の力に触れてみる。
それだけで、いつもの景色が少しだけ柔らかく、軽やかになるように思います。
お気に入りのカップに温かいお茶を淹れて、タルトを一切れ。
窓の外を眺めながら過ごす、静かな午後のひととき。
そんな何気ない日常の中に、ハーブの香りがふわりと溶け込んでいく。
それは、私たちが本来持っている健やかさを、優しく思い出させてくれる時間なのかもしれません。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このレモングラスとブルーベリーのタルトの『初心者さんに優しく伝える植物のお菓子の世界』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/176305/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]