日本ハーブスイーツ協会　ハーブ　焼き菓子　ハーブスイーツマイスター　ハーブのお菓子　資格　スイーツ　スイーツ協会　スイーツコンシェルジュ

『レモンバーベナとチョコチップのマフィン』を焼く際の、代用のハーブについてお話いたしますね。
このハーブスイーツは、チョコチップマフィン自体の材料的には簡単に揃うものばかりです。
ただ、レモンバーベナ。これだけは育てないと入手できません。　
栽培のひと手間はかかりますが、それをするだけの価値があるハーブです。夏によく茂り、育った葉は、フレッシュハーブティーにして楽しみます。
製菓利用は、柔らかい若葉を葉脈ごと刻んで使います。成長しきった葉は葉脈が固いので、刻んで使うには不向きです。
ドライのレモンバーベナ『ベルベイヌ』も売られていますが、これも葉脈が固いので製菓用としては不向きです。
フレッシュハーブの代用としましては、フレッシュレモンミントやフレッシュレモンバームの葉を刻んだものをオススメします。　
瑞々しい鮮烈さはレモンバーベナには及びませんが、近しい味わいは出せますよ。
レモンバーベナは基本的に、庭か大きめのプランターに植えっぱなしで、たまに水やりするくらいで毎年楽しめますので、ご興味の方はチャレンジしてみて下さいね。


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。

このレモンバーベナとチョコチップのマフィンの『家庭で楽しむための初めてのハーブスイーツ入門』についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/176603/


一一一一一一一一一一一一一一一一
■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]