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「一番おいしかったお菓子は何ですか？」

仕事でたくさんのお菓子を作り続けてきて、本当によくいただいた質問です。

ケーキでしょうか。

焼き菓子でしょうか。

それとも特別な日に食べるお菓子でしょうか。

でも、この質問にお答えするとき、私は少し考えてしまいます。
なぜなら、「一番おいしいお菓子」は、一つではないからです。

〜技術だけでは「一番」にはならない〜

パティシエになったばかりの頃は、技術がすべてだと思っていました。

きれいに仕上げること。

正確に焼くこと。

同じ品質を保つこと。

もちろん、それは今でも大切です。

けれど長年お客様と接していると、「おいしかった」の理由は、それだけではないことに気づきました。

〜記憶に残るのは、その日の出来事〜

「子どもの誕生日に食べました。」

「久しぶりに家族が集まった日でした。」

「仕事を頑張った日のご褒美でした。」

お客様は、お菓子の味だけではなく、その日のできごとを一緒に話してくださいます。
つまり、お菓子は思い出の一部になっているのです。

〜香りは、記憶をやさしく呼び起こします〜

焼き菓子の香りには、不思議な力があります。

オーブンから漂うバターの香り。

焼きたての甘い香り。

植物のやさしい香り。

ふとした瞬間に、

「あの時のお菓子だ。」

と思い出すことがあります。

私自身も、焼き上がる香りを感じるたびに、これまでのたくさんの時間を思い出します。

〜家で食べるお菓子には、特別な魅力があります〜

豪華なお菓子だけが心に残るわけではありません。

休日の午後。

家族とお茶を飲みながら食べたクッキー。

少し焼き色が濃くなった手作りのお菓子。

そんな何気ない時間ほど、あとから思い返すと温かい記憶になっていることがあります。

〜ハーブは、思い出にそっと寄り添います〜

ハーブスイーツも、私は同じだと思っています。

植物の香りが主役ではありません。

その日のお茶の時間。

誰かとの会話。

静かな午後。

そんな時間に、そっと寄り添う存在です。

だから私は、ハーブを「特別な素材」としてではなく、「暮らしを少し豊かにする香り」として大切にしています。

〜お菓子を作り続けて、今思うこと〜

「一番おいしいお菓子は何ですか？」

改めて聞かれたら、私はこうお答えします。

一番おいしいお菓子は、

誰かと笑いながら食べたお菓子です。

あるいは、

自分自身が、ほっと一息つけた日に食べたお菓子です。

技術だけでは作れない味があります。
材料だけでは生まれないおいしさがあります。

コツコツとお菓子を作り続けてきて、今はそう思っています。

だから今日も私は、お菓子だけではなく、その時間まで届けられるような一品を焼きたいと思っています。


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