ローズマリーは辛い？初めての香りが、家族のお気に入りになったスコーンのお話
〜紅茶とローズマリー、ふたつの香りを重ねて〜
スコーンは、紅茶とともに楽しむ焼き菓子として親しまれています。
小麦粉やバターの素朴な風味、外側のさっくりとした食感、そして中のほろりとした口当たり。
飾り気のないお菓子だからこそ、素材の組み合わせによってさまざまな表情を見せてくれます。
今回ご紹介するのは、「フレッシュローズマリーと紅茶のスコーン」です。
紅茶の芳醇な香りと、フレッシュローズマリーの清々しい風味。
ふたつの植物の香りを生地に重ね、香ばしく焼き上げました。
けれど、ローズマリーをお菓子に使うと聞いて、少し意外に感じる方もいらっしゃるかもしれません。
〜実際に召し上がったお客様のご感想〜
このスコーンを召し上がったお客様から、こんな嬉しいご感想をいただきました。
«スコーンは好きでよく食べますが、紅茶の味や、ましてやローズマリーが練り込んであるのは初体験です。辛かったりするのかな？と思いましたが、全然そんなことはなく、やさしい味わいでした。家族も気に入っています。»
初めての組み合わせに、少し戸惑いながらも興味を持って召し上がってくださったことが伝わってきます。
特に印象的なのは、「辛かったりするのかな？」というお言葉です。
ローズマリーは、肉料理や魚料理などにも使われる、香りの存在感がはっきりとしたハーブ。
そのため、お菓子に使うと刺激が強いのではないかと想像されるのも自然なことかもしれません。
けれど、実際に召し上がっていただくと、その印象は変わったようです。
「全然そんなことはなく、やさしい味わいでした。」
このひと言に、ハーブとお菓子の組み合わせが持つ面白さが表れています。
〜フレッシュローズマリーの清々しい香り〜
ローズマリーは、細長い葉を持つ常緑性のハーブです。
葉に触れると、すっと広がる清涼感のある香り。
樹木を思わせるような力強さもあり、料理やハーブティーなど、さまざまな用途で親しまれています。
今回のスコーンには、フレッシュローズマリーを使用しています。
乾燥させたものとはまた違う、みずみずしい葉の香りが特徴です。
ただし、ローズマリーの香りを強く主張させることだけが、おいしさにつながるわけではありません。
小麦粉やバター、紅茶の風味と重ねることで、ローズマリーの個性を生かしながら、ひとつの焼き菓子として調和させていきます。
〜紅茶がつくる、穏やかな味わい〜
紅茶もまた、植物の葉から生まれる香り豊かな素材です。
茶葉の芳醇な風味には、焼き菓子の素朴なおいしさを引き立てる魅力があります。
そこにローズマリーの清々しい香りを重ねると、紅茶だけのスコーンとも、ローズマリーだけのスコーンとも違う味わいが生まれます。
ひと口目には、小麦粉やバターの香ばしさ。
噛みしめるうちに、紅茶の風味とローズマリーの香りが重なっていく。
それぞれの素材が主張しすぎず、心地よく感じられること。
今回のお客様が表現してくださった「やさしい味わい」は、そんな香りの調和から生まれたものなのかもしれません。
〜ご家族にも気に入っていただけたこと〜
今回のご感想には、もうひとつ嬉しいお言葉がありました。
「家族も気に入っています。」
ハーブスイーツは、特別な知識を持った方だけが楽しむお菓子ではありません。
普段のおやつとして、家族で分け合ったり、休日のお茶の時間に並べたり。
そんな日常の中でも、自然に楽しんでいただけるものだと考えています。
初めて出会う香りでも、おいしいと感じられる。
そして、そのおいしさを家族と共有できる。
ハーブスイーツが暮らしに馴染んでいく、素敵なひと場面を教えていただいたように思います。
〜知らなかった香りが、いつものおやつになる〜
ローズマリーは辛いのだろうか。
紅茶と組み合わせると、どんな味になるのだろうか。
初めてのお菓子には、そんな小さな疑問がつきものです。
けれど、実際に味わってみると、想像していたものとは違うおいしさに出会うことがあります。
今回のフレッシュローズマリーと紅茶のスコーンも、そんな発見を届けてくれた焼き菓子でした。
初めての香りが、家族のお気に入りになる。
そのささやかな喜びこそ、私たちがハーブスイーツを通じてお届けしたいもののひとつです。
大切なご感想をお寄せくださったお客様に、心より感謝いたします。
日本ハーブスイーツ協会では、これからも植物の香りとお菓子のおいしさが出会う楽しさを、丁寧にお伝えしてまいります。
日本ハーブスイーツ協会
白水
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