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④ ハーブスイーツはなぜ美味しいの？

〜香りが生まれる理由〜

お菓子の美味しさは、甘さや食感だけで決まるわけではありません。
実は「香り」も、とても大切な要素です。

私たちは食べ物を味わうとき、舌だけで味を感じているわけではありません。
口の中に広がる香りが、味わいの印象を大きく左右しています。
ハーブスイーツの魅力は、この香りにあります。

ハーブには、それぞれ個性的な香りがあります。
その香りのもとになっているのは、植物が作り出す天然の芳香成分です。
例えばミントの爽やかな香り。
ローズの華やかな香り。
カモミールのやさしい香り。
これらの香りが焼き菓子の中に加わると、
いつものクッキーやケーキに、もう一つの表情が生まれます。

甘さだけではない、香りの奥行き。
それが、ハーブスイーツの美味しさです。
ほんの少しのハーブでも、焼き上がったお菓子にはやさしい香りが広がります。
その香りが、お茶の時間をより豊かなものにしてくれるのです。

日本ハーブスイーツ協会





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