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③ ハーブスイーツはどんなハーブで作るの？

〜代表的なハーブをご紹介〜

ハーブスイーツには、さまざまなハーブが使われます。
といっても、特別な種類ばかりではありません。
私たちの暮らしの中でよく見かけるハーブでも、焼き菓子にとてもよく合うものがたくさんあります。
代表的なものをいくつかご紹介しましょう。

まず、カモミール。
小さな白い花を咲かせるハーブで、リンゴのような甘い香りがあります。
クッキーやマフィンにすると、やさしい香りのお菓子になります。
次に、ミント。
爽やかな清涼感があり、クッキーやチョコレート菓子ともよく合います。
ローズも人気のハーブです。
乾燥させた花びらを生地に混ぜると、優雅な香りの焼き菓子が生まれます。
レモングラスやレモンバームなど、柑橘の香りを持つハーブも、焼き菓子にとてもよく合います。

こうして見てみると、ハーブスイーツに使われるハーブは、特別なものばかりではありません。
庭先やベランダで育てられるようなハーブでも、十分に楽しむことができます。

ハーブスイーツとは、遠い国の特別なお菓子ではなく、
植物の香りを少しだけ借りた、暮らしのおやつなのです。

日本ハーブスイーツ協会





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