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『フレッシュローズマリーのロッククッキー』を焼く際の、代用ハーブについてお話いたしますね。

スプーンなどで、少し柔らかめのレシピのクッキー生地をオーブンシートに落として焼く『ドロップクッキー』。焼き上がりの岩のような質感から、ロッククッキーとも言われています。

甘さを活かしたクッキーでしたら他の抜き型クッキーなどもありますが、砂糖をやや控えめにしたこのクッキーは、スパイシーなハーブなどと相性が良いです。
ですので、鮮烈な香りが魅力のハーブ、ローズマリーはこのロッククッキーととても好相性です。
代用素材を挙げるとしたら、滋味深いドライエキナセアなどがいいかもしれませんね。個性豊かなオレガノやタラゴン、スイートバジルも面白いかもしれません。
スパイスの世界では、もっとたくさんの興味深い選択肢がこのクッキーにはありそうですが、ここでは割愛いたしますね。
お好みに合わせて、大人な味わいをお楽しみ下さい。


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。

このローズマリーのロッククッキーの『家庭で楽しむための初めてのハーブスイーツ入門』についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/176609/


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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]