ハーブがない時の代用と工夫『フレッシュレモンバームのカトルカール』
『フレッシュレモンバームのカトルカール』を焼く際の代用ハーブについてお話いたしますね。
このレシピのカトルカールは、フレッシュハーブの香りが立ちやすいように設計されています。
ペパーミント類などの香りの強めのハーブは、色々なタイプの焼き菓子でも程よくその個性を主張してくれますが、今回のレシピにある『フレッシュレモンバーム』。
このハーブはどちらかというと、やさしい香りが魅力のハーブです。
ですので例えばジャムなどの強いものと合わせると、個性が消えやすいですね。
今回のカトルカールでは、あえてそのやさしい香りのフレッシュレモンバームを主役にしています。あぁ、このレシピならこんなに香りが活きるんだな。と感じていただけたら嬉しいです。ですので、あえて代用ハーブを挙げるとしたら、やさしい甘い香りのストロベリーミント、やわらかな乳酸香のヨーグルトミント、フルーツセージの花を刻んだもの、ベルガモットモナルダの花を刻んだもの、などの、優しくも個性的なフレッシュハーブをオススメいたします。
繊細だけど個性的なハーブ、園芸コーナーなどで実際に触れて、香りを楽しんでみると、ピンとくるものにきっと出会えますよ。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このレモンバームのカトルカールの『家庭で楽しむための初めてのハーブスイーツ入門』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/176646/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]