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エルダーフラワーのチョコチャンククッキーを焼く際に活躍するハーブ、『エルダーフラワー』の入手方法についてお話いたしますね。

ヨーロッパではポピュラーなハーブ、エルダーフラワー。初夏に可愛らしい小さな白い花々を咲かせます。私の庭でも一本育てていますが、ほぼ世話なしで元気に育ち、毎年花を咲かせてくれています。

生の状態のエルダーフラワーはあまり香りがありません。やや強めに乾燥させて、はじめてフルーティな香りが出てきます。
私も何回かドライに挑戦しましたが、乾き切るまで時間がかかり大変でした。　
今では自家製ドライは諦め、その代わりに花のあとに成る『エルダーベリー』でジャムを作り、ジャムスコーン作りなどで活用しています。

ですのでエルダーフラワーは、生のものでなく、ネットショップなどでドライエルダーフラワーをご購入なさるのをオススメいたします。




あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。

このエルダーフラワーのチョコチャンククッキーの『ハーブがない時の代用と工夫』についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/177653/


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■ハーブスイーツや当講座について、こちらで分かりやすくお話しています▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]