レモングラスのスノーボールクッキー｜噛むほどに広がる爽やかな香り。お客様からのご感想
真っ白な粉砂糖をまとった、ころんと丸いクッキー。
口に入れると、ほろほろとほどける優しい食感。
そんな親しみのあるスノーボールクッキーに、レモングラスの爽やかな香りを添えました。
今回ご紹介するのは、「レモングラスのスノーボールクッキー」です。
レモンに似た清々しい香りを持つレモングラス。
その風味を生地に練り込み、粉砂糖の柔らかな甘さと組み合わせています。
いつものクッキーに、植物の香りが加わる。
そんな小さな変化を楽しめるハーブスイーツです。
レモングラスって、どんなハーブ？
レモングラスは、細長い葉を茂らせるイネ科の植物です。
名前のとおり、レモンを思わせる爽やかな香りが特徴。
ハーブティーや料理など、さまざまな場面で親しまれています。
その香りの主な成分のひとつが、シトラール。
柑橘を思わせる清々しい香りは、焼き菓子との組み合わせにも魅力があります。
レモン果汁のような酸味を加えるのではなく、香りによって爽やかさを表現できること。
それも、レモングラスならではの面白さです。
〜お客様からいただいたご感想〜
実際に召し上がったお客様から、こんなご感想をいただきました。
「スノーボールクッキーは好きでよく食べるので、ハーブアレンジでも味わえるのが嬉しいです。噛めば噛むほど、香ばしさと、レモンの爽やかな香りがクセになるクッキーでした。」
普段からスノーボールクッキーを召し上がっているお客様。
その馴染みのあるお菓子を、ハーブのアレンジでも楽しんでいただけたことが嬉しく感じられます。
そして、特に印象的なのが、
「噛めば噛むほど」
という言葉です。
最初のひと口だけではなく、食べ進める中で香ばしさと爽やかな香りが重なっていく。
そんな味わいの変化を感じていただけたようです。
〜ほろほろとほどける、スノーボールの魅力〜
スノーボールクッキーの特徴は、なんといってもその食感です。
ころんとした丸い形。
表面を覆う、真っ白な粉砂糖。
そして、口の中でほろほろとほどけていく生地。
一般的なクッキーのような歯ごたえとは異なる、独特の優しい口当たりがあります。
今回のスノーボールには、レモングラスを練り込んでいます。
生地の香ばしさと粉砂糖の甘さ。
そこへレモングラスの清々しい香りが加わることで、ひと味違ったスノーボールに仕上がりました。
〜レモンの酸味ではなく、レモンに似た香り〜
レモングラスの面白いところは、レモンそのものではないのに、レモンを思わせる香りを持っていることです。
焼き菓子に取り入れると、柑橘の爽やかさを感じさせながらも、レモン果汁とは違った風味を楽しめます。
今回のお客様も、噛むほどに広がるレモンのような香りを印象的に感じてくださいました。
ハーブスイーツでは、甘さや酸味だけではなく、香りそのものが味わいの大切な要素になります。
口に入れた瞬間。
噛み進める時間。
そして、飲み込んだあとに残る余韻。
そのひとつひとつに、植物の個性が現れます。
〜好きなお菓子から広がる、新しい楽しみ〜
初めてハーブスイーツに出会うとき、知らない植物の名前に少し戸惑うことがあるかもしれません。
けれど、お菓子そのものは、よく知っているスノーボールクッキー。
いつものお気に入りのお菓子に、少し違った香りが添えられている。
そう考えると、ハーブスイーツもぐっと身近になります。
今回のお客様のご感想には、そんな楽しみ方が表れているように思います。
好きなお菓子だからこそ、いつもとの違いに気づく。
そして、その違いを新しい美味しさとして楽しむ。
それも、ハーブスイーツの魅力のひとつです。
〜いつものおやつに、爽やかな余韻を〜
お気に入りの飲み物と、真っ白なスノーボールクッキー。
ほろほろとほどける生地を味わいながら、レモングラスの爽やかな香りを楽しむ。
そんな穏やかなおやつの時間も素敵ですね。
日本ハーブスイーツ協会では、32種類のハーブスイーツと、実際に召し上がったお客様のご感想をご紹介しています。
いつものお菓子に、植物の香りを少しだけ。
そこから広がる新しい美味しさを、楽しんでいただけたら嬉しいです。
ハーブを、お菓子に。香りを、暮らしに。
日本ハーブスイーツ協会
白水
一一一一一一一一一一一
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りと学びを。
ご自宅で気軽に楽しむ初級講座から、資格取得を目指す講座まで。講座の内容や、それぞれの学び方は、『ハーブスイーツマイスター講座のご案内』にてご覧いただけます。
▼
https://www.herbsweets-japan.com/
ハーブスイーツをお召し上がりになられた方々のご感想を、全種類掲載しています
▼
https://www.herbsweets-japan.com/p/13/
ブログには書かない、ハーブスイーツの少し内側のお話を、7日間にわたってお届けしています。
▼
https://m1-v3.mgzn.jp/sys/doubleOptReg.php?cid=G6032222