日本ハーブスイーツ協会｜植物の香りを楽しむお菓子と資格講座

ハーブスイーツを作っていると、少しずつ、「このくらいの香りが好き」という感覚が生まれてきます。最初のうちは、レシピに書いてある分量をそのまま...

ハーブの香りを考えるとき、つい、「このハーブは香りが強い」「このハーブは穏やか」というふうに、ハーブそのものの特徴だけを見たくなります。もち...

ハーブスイーツを作るとき、最初に意識しやすいのは、「このハーブは、どのくらい入れればいいのだろう」ということだと思います。香りが弱ければ、せ...

お菓子作りを学ぶとき、最初に頼りになるのはレシピです。材料が書いてある。分量が書いてある。作る順番が書いてある。焼く温度や時間が書いてある。...

ハーブスイーツを作っていると、自然にこんな疑問が生まれます。「このハーブには、何を合わせたらいいのだろう」カモミールには何が合うのか。ローズ...

ハーブスイーツを作り始めた頃、多くの方が一度は考えることがあります。「せっかくハーブを使うのだから、ちゃんと香りが分かるくらい入れたほうがい...

『Herb Sweets Method』という名前を付けて、「香りのバランス」「フレーバーペアリング」「レシピクリエーション」という三つの柱...

ハーブを使ってお菓子を作る。言葉にすると、とてもシンプルです。けれど実際に作ってみると、ただ生地の中へハーブを加えれば、おいしいハーブスイー...

季節が変わると、食べたくなるものも少しずつ変わります。春には、軽やかな香りのお菓子。夏には、爽やかなもの。秋には、果物や木の実を使った焼き菓...

お菓子は、誰かと一緒に食べるもの。そんなイメージがあります。家族と囲むおやつの時間。友人とのお茶。誰かへの手土産。もちろん、そんな時間も素敵...