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『ジャスミンとオレンジジャムのシフォン』を焼く際の、代用ハーブについてお話いたしますね。

オリエンタルで優美な香りが魅力的なハーブ、ジャスミン。ハゴロモジャスミンなどの花を収穫し、乾燥させたものですが、花単体で使うと苦みも出やすくなります。

ですので、茶葉にジャスミンの花を混ぜで香りを移したジャスミンティーをメインに使うのをオススメいたします。茶葉:花＝４:１くらいの割合が程よいですね。
始めから混ぜてあるものも売られていますので、それをそのままミルすると便利ですね。
ふわっと残る魅惑的な香りと、瑞々しいオレンジの香り。ジャスミンがあまり得意でない方にもお楽しみいただけるシフォンです。

この個性的なハーブの代用を挙げるとしたら、刻んだフレッシュハーブを選びますね。同系は馴染みやすいので、オレンジミント、オレンジタイム、あたりを選びますね。レモンバームあたりも、少し多めに入れる必要はありますが、オススメです。

ジャムを柚子のマーマレードをミキシングしたものに替え、ドライカモミールパウダーと合わせるのも楽しいですよ。


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。

このジャスミンとオレンジジャムのシフォンの『家庭で楽しむための初めてのハーブスイーツ入門』についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/176652/


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[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]