日本ハーブスイーツ協会｜植物の香りを楽しむお菓子と資格講座

ハーブスイーツを作る喜び 〜まえがき〜お菓子を作る時間には、不思議な静けさがあります。粉を量り、卵を割り、泡立て器をゆっくり動かしていく。 ...

「職人」という言葉を聞くと、どんな姿を思い浮かべるでしょうか。高い技術を持つ人。長い経験を積んだ人。妥協を許さない人。どれも間違いではありま...

昔の私は、お菓子を作ることだけを見ていました。目の前の生地。焼き上がり。技術。その一つひとつを覚えることに精一杯でした。それだけで十分だった...

お菓子作りを始めた頃は、技術を身につけることに夢中でした。きれいに焼けるようになりたい。もっと繊細に仕上げたい。失敗しないようになりたい。毎...

若い頃は、新しいお菓子を作ることが楽しみでした。次はどんなお菓子にしよう。どんな組み合わせなら喜んでいただけるだろう。そんなことを考えながら...

「どうして三十年も続けてこられたのですか。」そんなふうに尋ねていただくことがあります。私はそのたびに、少し考えます。特別な理由があるわけでは...

三十年間、お菓子を作り続けてきました。そうお話しすると、「なら、たくさんのことを知っておられるのですね」と言っていただくことがあります。もち...

お菓子は、自分から何かを語ることはありません。焼き上がったあとも、ただ静かにそこにあるだけです。それでも、一口いただくと、そのお菓子が歩んで...

毎日お菓子を作っていると、「今日は昨日より上手になった」と感じる日は、ほとんどありません。昨日と今日。今日と明日。その違いは、本当にわずかで...

台所は、思っている以上に音が豊かな場所です。ボウルに泡立て器が触れる音。粉をふるう、さらさらという音。木べらで生地を混ぜる、コンコンやさしい...