日本ハーブスイーツ協会｜植物の香りを楽しむお菓子と資格講座

見習いの頃の私がこのタイトルを見たら、少し首をかしげたかもしれません。「お菓子と対話する？大丈夫か？」そんなことがあるのだろうか、と。あの頃...

お菓子作りの一日は、仕込みから始まります。材料の状態を確かめる。道具を整える。オーブンを温める。生地を静かに準備していく。まだ何も焼き上がっ...

同じお菓子を、何百回、何千回と焼いていると、少し不思議なことが起こります。レシピは変わっていません。材料も、道具も、大きくは変わっていません...

長くお菓子を作っていると、不思議に思うことがあります。初めてお会いする方のお菓子をいただいても、「この方らしいお菓子だな」と感じることがある...

焼き菓子には、不思議な力があります。華やかに飾られているわけではありません。特別な演出があるわけでもありません。それでも、ひと口いただくと、...

焼き上がったお菓子を手に取ると、まず香りを確かめます。甘くやさしい香り。バターの豊かな香り。そして、ふんわりと重なるハーブの香り。私は、この...

「丁寧なお仕事ですね。」そんな言葉をいただくことがあります。そのたびに、とてもうれしく思います。でも同時に、「私は特別なことをしているわけで...

お菓子作りには、決まった手順があります。材料を量り、下準備を整え、生地を作り、焼き上げる。本を開いても、レシピにはその順番が書かれています。...

ハーブやお菓子作りが好きで、本を読んだり、気になるレシピを試したり。そんなふうに、自分のペースで学ぶ時間を楽しんでいる方も多いのではないでし...

厨房には、季節がよく訪れます。窓から入る風が少し冷たくなった日。梅雨の湿気を感じる朝。夏の日差しで、バターが思ったより早くやわらかくなる午後...