日本ハーブスイーツ協会｜植物の香りを楽しむお菓子と資格講座

お菓子を作る日は、材料を用意するところから始まります。棚からボウルを取り出し、計量器を置いて、小麦粉を量る。卵を割り、バターの様子を確かめる...

ある日、泡立て器を置く場所を少しだけ変えました。たったそれだけのことです。作業台の右から左へ移しただけでした。ところが、お菓子作りが少しだけ...

「どこで学ばれたのですか。」そう尋ねていただくことがあります。もちろん、お菓子作りには学ぶ場があります。本から学ぶこともありますし、先生から...

三十年という時間を振り返ってみても、「これをしたから大きく変わった」という一日は思い浮かびません。むしろ、思い出すのは何気ない毎日です。朝、...

焼き上がったお菓子が少し冷めた頃、小さく切り分けて一口だけ味見をします。この時間は、長年変わらない習慣です。「おいしいかな。」そんな期待より...

華やかなお菓子を見ると、思わず見入ってしまいます。色とりどりの飾り。繊細なデコレーション。手の込んだ仕上がり。どれも本当に美しく、作り手の技...

オーブンへ生地を入れると、私はまず時計を見ます。何分焼くのか。その目安を確認するためです。でも、そのあと何度も時計を見ることはありません。代...

お菓子作りには、待つ時間がたくさんあります。オーブンが温まるまで待つ。生地を休ませるために待つ。焼き上がるまで待つ。粗熱が取れるまで待つ。考...

泡立て器を動かしていると、ときどき「ああ、今日は気持ちよく混ざっているな」と感じる日があります。力を入れているわけではありません。急いでいる...

オーブンの中で、お菓子がゆっくりと焼き上がっていきます。しばらくすると、台所に甘くやさしい香りが広がり始めます。その瞬間、思わずオーブンの前...