日本ハーブスイーツ協会｜植物の香りを楽しむお菓子と資格講座

ハーブスイーツを作ろうとしたとき、「このハーブが手に入らない」という場面は、意外と多いものです。近くのお店に置いていなかったり、季節的に入手...

ここまで、家庭で楽しむハーブスイーツについて、いくつかの切り口からお話ししてきました。特別な準備をしなくても、いつものお菓子作りの延長に、そ...

カサカサと乾いた音を立てるレモングラスを、指先でそっと確かめる時間は、私にとって心静まるひとときです。この細長い葉に閉じ込められた、レモンの...

まな板の上で、つみたてのローズマリーをトントンと刻んでいると、お部屋の中にすーっと、目が覚めるような清々しい香りが広がります。そんな穏やかな...

指先でそっと触れると、さらさらとこぼれる褐色の粉。オレンジの皮を乾燥させた「陳皮（ちんぴ）」を電動ミルにかけると、キッチンいっぱいに、どこか...

ボウルの中で、卵白が少しずつツヤを帯びて、柔らかな山を作っていく。そんな静かな手仕事の時間は、なんだか自分の心まで整えてくれるような気がしま...

新しいことを始めようと思ったとき、多くの方は「ちゃんとできるかな」「続けられるかな」と、不安を感じるものです。ハーブスイーツも、初めて触れる...

指先でルビー色のドライハーブをパラパラとボウルに落とすと、それだけでキッチンに乾いた大地のようなどこか懐かしい香りが広がります。『レッドルイ...

まな板の上で、摘みたてのレモンタイムをトントンと刻む。その瞬間、キッチンがふわりと爽やかなレモンのような、それでいてどこか野性味のある緑の香...

コンポートにした林檎を、一つずつ生地の上に並べていく。その柔らかな感触に触れていると、指先からふんわりと甘い香りが立ち上がって、心がふっと解...